UPDATE 2017: The meat times are over. I was wrong.
2002 erstmals an der Limetten-Zitronen-Tarte versucht, was aus Mangel an Geduld, also Ungeduld, im Ergebnis eine zuckrige Mürbteigsuppe wurde.
Heute Teig ruhen lassen, dann ins Gefrierfach, dann mit Eiweiß-Wasser-Lösung bepinselt, vorgebacken. Mittendrin ist die Tarte zwar massiv aufgegangen (daher die Risse), aber insgesamt: Mission accomplished ✅
Samtene Konsistenz. Mürbteigboden ok (könnte knuspriger sein).
Das Loch im Bild stammt aus einem Anrichte-Experiment mit einer Plätzchenform.